Rutas con Sabor

Cuetzalan, ubicado en la Sierra Norte de Puebla, conserva una de las tradiciones gastronómicas más auténticas de la región.

La cocina tradicional zapoteca conserva técnicas que han pasado de generación en generación durante siglos.

Los tamales en Chiapas tienen más de 20 variantes distintas según la comunidad.

La cocina yucateca es una de las más distintivas de México gracias a ingredientes únicos como el achiote, el chile habanero y la naranja agria, además de técnicas tradicionales como la cocción bajo tierra en horno pib.

Sinaloa es una de las despensas marinas más importantes del país: camarón azul del Pacífico, callo de hacha, almejas blancas, huachinango, pargo y róbalo forman parte de una cocina que aprovecha el producto fresco.

La zona cafetalera del centro de Veracruz —Coatepec, Xico y Coscomatepec— produce algunos de los cafés de altura más reconocidos del país gracias a sus suelos volcánicos, altitudes entre 1,200 y 1,800 metros y la niebla constante.

México cuenta con 64 razas de maíz criollo documentadas y la Mixteca alta de Oaxaca conserva una de las mayores diversidades del país.

Querétaro se ha consolidado como una de las regiones gastronómicas y vinícolas más importantes del país, combinando producción artesanal de quesos europeos con vinos elaborados en el semidesierto queretano.

El Valle de Guadalupe produce actualmente más del 80% del vino mexicano y se ha consolidado como la región vinícola más importante del país.